Sarımsak taşı, Balıkesir Ayvalık’ da bulunan Badavut bölgesinde çıkartılan İgnimbirit türü volkanik bir taştır. Açık pembe renkli ve işlemesi kolaydır. İşlendikten sonra zamanla sertleşir. Yazın serin kışın sıcak tutması sebebiyle de bölgedeki binaların yapımında bolca kullanılmıştır.Ayvalık, Cunda ve çevresindeki binaların tamamına yakını, sarımsak taşı dışında da belirgin ortak özelliklere sahip. “Neo-klasik” üslupta yapılan binalar, zamana karşı değerini yitirmeyen, eski Roma ve Helen yapı izlerini taşıyan bir mimari anlayışı temsil ediyor. Sarımsak taşından inşa edilen binalar, 50 santimetre kalınlığında taş duvarlarıyla kışın sıcak, yazın serin kalıyor. Eski adıyla Yeniçeri, günümüzdeki adıyla Küçükköy’de üretilmiş nitelikli tuğla, demir, kurşun ve kereste de Ayvalık’taki yapıların bugüne dek ayakta kalmasını sağlayan yapı unsurlarından.